La varietat d’oli d’oliva Vera del Vallès, gairebé desapareguda, es consolida entre els millors olis d’Espanya
La masia Can Viver, ubicada a Bigues i Riells del Fai, ha situat un oli elaborat amb la varietat d’oliva autòctona del Vallès, la Vera del Vallés, entre els millors olis d’oliva verge extra d’Espanya. Segons la guia Iberoleum 2025, ha obtingut el tercer lloc amb una puntuació de 9,65 sobre 10. Aquest reconeixement arriba després d’anys de treball constant. Des del 2017, el projecte de Masía Can Viver ha estat centrat en recuperar i donar valor a aquesta varietat gairebé desapareguda, posant en relleu les seves qualitats gastronòmiques i el seu vincle amb el territori.
Rosa María Pérez, productora i directora d'activitats masia Can Viver, celebra el reconeixement perquè posa en valor la feina feta de recuperació de la varietat que han dut a terme els últims anys. Són declaracions a Ràdio Caldes.
Amb una producció molt limitada, la Vera del Vallès destaca per un perfil elegant i ple de matisos, convertint-se en una expressió única del paisatge i la cultura agrícola del Vallès. A Caldes, Mas Curró i la Llicorella també treballen intensament en la recuperació d’aquesta varietat autòctona.
