Butlletí informatiu
L’actualitat informativa de Caldes de Montbui. Cada hora de dilluns a divendres de les 08h del matí a les 21h del vespre.
Subscriu-te
Butlletí informatiu del 23/6/2014
Explicació de com fer una compota de calçots dolça i salada al microones, ideal per acompanyar carns.
Comentaris sobre la qualitat i el preu dels calçots de la temporada actual.
Instruccions per elaborar la massa i els ingredients per a una coca de recapte amb calçots.
Tècniques per confitar calçots en almívar i per fer melmelada amb sucre i cocció lenta.
Com incorporar el calçot en quiches, tempures i especialment en el fricandó de tota la vida.
Llista detallada d'ingredients: fruits secs, hortalisses per escalivar, oli i la importància del vinagre.
El procés d'emulsió amb el túrmix per aconseguir que la salsa quedi ben lligada.
La importància de deixar reposar la salsa 12 hores i trucs per si se'ns talla la barreja.
Butlletí informatiu 2.