La nova recepta de l’olla calderina reparteix 6.000 racions durant el cap de setmana

Amb la tretzena edició del Mercat de l’Olla, Caldes l’ha tornat a fer bullir aquest cap de setmana amb una nova proposta, la de l’Olla Calderina. La recepta d’enguany ha cuinat 90 quilos de falda de vedella, 35 de costella de porc, 65 de papada i careta i 105 de peus de porc amb 165 quilos de cigrons.

S’hi han servit 6.000 racions d’olla calderina, 1.000 de llenties i 10.000 racions de caldo durant el dissabte a la tarda i diumenge al matí. La pluja de diumenge a la tarda va fer que s’avancés el final de la fira, per la qual, segons dades de l’Ajuntament, hi han passat 15.000 persones durant els dos dies, un càlcul que és similar al de l’any passat.

La regidora de promoció econòmica, Roser Xalabarder, en feia aquesta valoració el diumenge al migdia en el marc de la programació especial de Ràdio Caldes des de davant del Thermalia.

Durant el mercat van bullir 3.000 litres de caldo termal, l’icònic calderí, amb ja la vista posada a guardar l’olla fins al Mercat de Nadal. El Mercat de l’Olla tanca aquesta edició, però els restauradors allarguen fins al 23 de març els plats estrella a la seva carta del “Se’ns en va l’olla” amb diferents propostes inspirades en la cuina termal. S’hi han sumat un total d’11 restaurants del municipi.