Empreses alimentàries del Vallès Oriental conclouen en una trobada que la digitalització del sector passa per la traçabilitat

Més d'una trentena de professionals del sector de l'alimentació a la comarca van participar ahir dimecres a Granollers a la primera jornada del projecte TTT (Treball, Talent i Tecnologia), impulsat pel Consell Comarcal i Granollers Mercat. La principal conclusió de la trobada va ser que la traçabilitat dels aliments (la possibilitat d'identificar-ne l'origen i les diferents etapes del procés de producció i distribució) és el primer pas necessari cap a la digitalització del sector. Durant la jornada hi va haver diverses ponències i es van exposar casos pràctics per descobrir solucions digitals aplicables a tot tipus d'empreses, des de Pimes a multinacionals.

En aquest sentit, es va presentar una aplicació que ja utilitzen grans empreses i que permet facilitar la traçabilitat alimentària en el control d'estocs o incidències al magatzem. També es va exposar l'ús de la tecnologia blockchain al sector alimentari, com a solució de cara a la seguretat i la transperència dels productes: aquesta tecnologia permet generar confiança en els clients, que poden saber el recorregut i les manipulacions dels productes a través d'un codi QR. D'altra banda, i per contrast, també es van exposar tots els problemes que es produeixen en els processos de traçabilitat tradicionals.

El cicle de jornades continuarà el 9 de març amb una trobada sobre la digitalització del control de qualitat.