Caldes recupera 12 varietats locals d'hortalisses

Caldes impulsa un projecte per promocionar les varietats locals d'hortalisses per tal que no desapareguin, i tornin a l'hort i a la cuina.

El projecte 12 mesos, 12 varietats locals està promogut per l’Ajuntament de Caldes de Montbui, el Consell Comarcal del Vallès Oriental i l’associació La Panotxa. L’estudi i la recuperació de les hortalisses locals ha estat dirigit per l'hortolà Jonatan del Amo, que comenta que està tenint molt bona rebuda.

El projecte també inclou oferir planter gratuït de cada varietat als hortolans de les Hortes de Baix i dels Horts Domèstics de Torre Marimon A la vegada, la iniciativa vol incidir en la cooperació en grup i l'ajuda mútua i de moment ja s’ha aconseguit que els hortolans de les Hortes de Baix creïn un espai comú on cultivaran entre tots algunes d’aquestes varietats. "Estarà a prop de la passera de manera que els calderins i calderines s'hi podran parar a veure'l", comenta Del Amo. D'aquesta manera es tanca un cicle diu Jaume Mauri, Regidor d'Espais Públics i Sostenibilitat. "Vam recuperar les Hortes de Baix, també l'aigua termal que abans acabava al riu ara serveix de regadiu i amb la recuperació de les varietats locals tanquem un cicle i donem un gir més", diu Mauri. 

Del llibre se n’han editat 400 exemplars. 150 estan sent distribuïts de manera gratuïta entre els hortolans de Caldes de Montbui, la Biblioteca de Caldes guardarà algun exemplar per consulta i la resta es donaran a petits productors o a fires relacionades amb l’agricultura, entre altres. S'hi recullen 12 espècies, algunes únicament trobades a Caldes, comenta Del Amo. "Hi ha un tipus de tomàquet que duu el nom del municipi, és el cirerol de Caldes", diu Del Amo. 

Des de l'ajuntament es plantejen organitzar també unes jornades gatronòmiques per visibilitzar aquestes varietats.